Nada como um caldo quentinho pra aquecer os dias frios, né? E pra deixar o momento ainda mais gostoso, aposte em acompanhamentos como pão italiano, grissinis ou torradinhas especiais — eles transformam a refeição numa verdadeira experiência de inverno!
Hoje, vamos compartilhar duas receitas cheias de sabor e aquele jeitinho caseiro que todo mundo ama: Caldo Verde e Caldo de Kenga. 🍲
🥬 Caldo Verde Tradicional
Um clássico dos dias frios, o Caldo Verde é nutritivo, encorpado e delicioso. Perfeito com pão italiano ou torrada de alho.
Ingredientes:
- 500g de mandioca
- 100g de couve cortada em tiras finas
- 100g de bacon em cubos
- 100g de calabresa em cubos
- 30g de alho
- 10g de sal
Modo de preparo:
- Cozinhe a mandioca e bata com a própria água do cozimento. Reserve.
- Em uma panela, refogue o alho com óleo, acrescente o bacon e a calabresa e deixe dourar.
- Adicione a mandioca batida, mexa bem e tempere com sal.
- Acrescente a couve e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
- Sirva quentinho com fatias crocantes de pão italiano ou torradas de alho.
🧄 Dica: finalize com um fio de azeite e pimenta moída na hora.
🍗 Caldo de Kenga
Essa versão cremosa combina frango desfiado, bacon e mandioca, com um toque especial de chimichurri e açafrão. Uma explosão de sabor! Sirva com grissinis de parmesão.
Ingredientes:
- 500g de mandioca sem casca
- 160g de peito de frango cozido e desfiado
- 170g de bacon
- 30g de alho triturado
- 30g de cheiro-verde
- 10g de sal
- 1g de chimichurri (1 pitada)
- 10g de açafrão (2 colheres de café)
- 300ml de água
- 25g de óleo de soja (2 colheres de sopa)
Modo de preparo:
- Cozinhe a mandioca e bata no liquidificador com a água do cozimento. Reserve.
- Em outra panela, frite o alho e o bacon no óleo.
- Adicione o frango desfiado, refogue bem e junte o creme de mandioca.
- Tempere com sal, chimichurri e açafrão.
- Mexa bem e deixe ferver até encorpar.
🧀 Dica: sirva com grissinis de parmesão e finalize com cheiro-verde fresco.
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